এই পদ্ধতিতে বাচ্চাদের জন্য বাড়িতেই তৈরি করুন মচমচে এবং সুস্বাদু পটেটো চিপস। রইল সম্পূর্ণ রেসিপি।

নিজস্ব প্রতিবেদন: ছোট থেকে বড় হওয়া পর্যন্ত এমন কোনো মানুষ পাওয়া যাবে না যারা নাকি চিপস খায় নি। সবাই কিন্তু মোটামুটি আমরা বাজার থেকে কিনে চিপস খেয়েছি। কিন্তু সেই চিপস আমরা ঘরে খুব সহজে তৈরি করে নিতে পারব। একবার যদি বানিয়ে রেখে দিই তাহলে বছর জুড়ে থাকবে এই চিপস। বানাতে গিয়ে ছোট ছোট অনেক কিছু দিব যেটা আপনাদের অনেক কাজে আসবে। তাই প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত ভিডিওটা দেখবেন ।

প্রণালিঃরেসিপির জন্য এখানে কিছু আলু সিদ্ধ করে নিয়েছি। আলুটাকে সিদ্ধ সঙ্গে সঙ্গে নামিয়ে নিতে হবে।আলুটাকে হাত দিয়ে আমি ভালো করে চটকে নিচ্ছি।এমন ভাবে ম্যাস করতে হবে যাতে কোন প্রকার দানা না থাকে। তারপর এক কাপ পরিমান ম্যাস এর সাথে এক কাপ পরিমান কনফ্লাওয়ার দিয়ে দিলাম ,এর সাথে দিয়ে দিবো তিন প্যাকেট ম্যাগি মসলা, এটা আপনার পাশের দোকানে পেয়ে যাবেন ।আর একান্তই যদি ঘরে না থাকে তাহলে টেস্টিং সল্ট নিতে পারেন। তবে এটা দিলে বেশি টেস্ট আসে এখন সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

তারপর এটাকে আমি দুভাগ করে নিয়ে দুটো রোল তৈরি করে নিব। হাত দিয়ে একটু লম্বা করে মিডিয়াম সাইজ করে একটা রোল তৈরি করে নিতে হবে। তরপর একটা হাড়িতে বেশকিছু পানি দিতে হবে। আমি একেক করে দুটি দিয়ে দিলাম। একটু সাবধানে দিতে হবে নইলে বেশি জোরে হয় তাহলে নিচে লেগে যাবে। চুলার তাপে মিডিয়াম করে দিয়ে 20 থেকে 25 মিনিট রান্না করতে হবে। ভালো করে যাতে সিদ্ধ হয়ে যায়। যখন ভাল করে সিদ্ধ হয়ে যাবে তখন দেখবেন ভেসে উঠেছে। তার মানে এটা পুরোপুরি হয়ে গেছে । পুরোপুরি রান্নাটা হয়ে গেলে চুল বন্ধ করে দিতে হবে।

তারপর পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এই কাজটা খুবই সাবধানে করতে হবে। এখন কিন্তু খুবই নরম আছে ধরলেই ভেঙে যাবে । নরমাল ফ্রিজে রেখে দেবো সারা রাতের জন্য কমপক্ষে 5 থেকে 6 ঘন্টা রেখে দিলে ভালো করে শক্ত হয়ে যাবে। তা না হলে সুন্দর করে কাটা যাবে না । একদিন পডর অবস্থা দেখতে পাচ্ছেন পুরোপুরি কিন্তু শক্ত হয়ে গেছে।তাহলে কাজটা করতে বেশি ভালো হয়। চিপস কাটার দিয়ে সুন্দর করে কেটে নিব। আপনাদের ঘরে যদি চিপস কাটার না থাকে তাহলে বটি দিয়ে অথবা চাকু দিয়ে সুন্দর করে কেটে নিলে হবে।

তবে যত পাতলা করবেন তত ভালো হবে তাড়াতাড়ি হবে এমনকি ক্ষেত্র মজা লাগবে। সবগুলো কিপস কেটে নিয়ে সবগুলা এখন শুকানোর জন্য দিতে হবে। আপনাদের যেভাবে খুশি সেভাবে শুকালেই হলো। রোধের ব্যবস্থা নাও থাকে যদি ফ্যানের বাতাসে দুই থেকে তিন দিন রেখে দেন তবুও কিন্তু ভালো করে শুকিয়ে যায়। এটা যদি বছর ধরে রাখতে চান তাহলে ফ্রিজে রাখতে হবে একটা বক্সে করে। আর যদি পাঁচ থেকে ছয় মাস রাখতে চান তাহলে সুন্দর একটা বক্সে রাখতে হবে।

তাহলে এভাবে করে আপনারা রেখে দিতে পারেন যখন খুশি তখন ভেজে নিলেই হবে। তারপর একটা ফ্রাইপেনে যথেষ্ট পরিমাণ তেল দিতে হবে। এখানে তেলের পরিমাপটা একটু বেশি লাগবে যেহেতু ডুবোতেলে ভাজতে হবে। প্রথমে একটা দিয়ে দেখবেন তাৎক্ষণিক ভেসে ওঠে কিনা বা সুন্দর হচ্ছে কিনা। যদি দেখেন সুন্দর করে ভাজা হয়ে গেছে তখন কয়েকটা কয়েকটা করে দিয়ে সুন্দর করে ভেজে নিতে হবে তারপরে রেখে দেন তাহলে 15 দিন পর্যন্ত মচমচে থাকবে।

বিস্তারিত ভিডিওতে দেখুনঃ