এই ভাবে ইলিশ লেজের ভর্তা বানালে হবে স্বাদে গন্ধে অতুলনীয়, রইল বিখ্যাত মাওয়া ঘাটের স্পেশাল রেসিপি

নিজস্ব প্রতিবেদন:বাঙ্গালীদের মধ্যে খুব কম মানুষই পাওয়া যাবে যারা ভর্তা খেতে পছন্দ করে না। বাঙালি নামের সাথেই ভর্তা ওতপ্রোতভাবে জড়িত। খাবারের সাথে ভর্তা না হলে যেন মনে হয় কিছু একটা বাদ পড়ে গেছে। ভর্তা খেতে প্রায় সকলেই ভালোবাসে। বিশেষ করে যারা ঝাল খেতে পছন্দ করে তাদের ভর্তা ছাড়া একটা দিনও চলে না। বিশেষ করে মহিলারা ভর্তা এবং ঝাল খেতে বেশি পছন্দ করে।

বর্তমানে প্রায় সকল ধরনের ভর্তা রেস্টুরেন্টে সচরাচর পাওয়া যায়। কিন্তু রেস্টুরেন্টের খাবার গুলো স্বাস্থ্যসম্মত নয়। কেননা এগুলোতে স্বাদ ও ঘ্রাণ বৃদ্ধির জন্য বিভিন্ন প্রকার রাসায়নিক পদার্থ মিক্স করা হয়। তাই আমরা এই বাইরের খাবার গুলো বর্জন করে খুব সহজেই নিজ হাতে ঘরেই বানিয়ে উপভোগ করতে পারি। আজকের ভিডিওটি দেখানো হয়েছে কিভাবে ইলিশ মাছের লেজ দিয়ে ভর্তা বানালে স্বাদে এবং গন্ধে অতুলনীয়।

আজকাল ইউটিউব এ ধরনের ভিডিও সচরাচর আমরা দেখতে পাই। যেগুলোতে বিভিন্ন খাবারের রেসিপি কিভাবে খুব সহজ পদ্ধতিতে এবং ঘরে তৈরি করে উপভোগ করা যায় তার ভিডিও সহ বর্ণনা করা থাকে। যার মাধ্যমে আমরা বিভিন্ন খাবারের রেসিপি খুব সহজেই পেয়ে থাকি। আজকের ভিডিওটিতে তেমনি দেখানো হয়েছে কিভাবে ইলিশ মাছের লেজ দিয়ে ভর্তা বানালে স্বাদ হবে দ্বিগুণ।

নিম্নে তার উপকরণ সহ তৈরি করার পদ্ধতি বর্ণনা করা হলো। উপকরণ:, ইলিশ মাছের লেজ, শুকনো মরিচ, গুঁড়ো মরিচ, হলুদ, লবণ, লেবু, ধনিয়া পাতা, সরিষার তেল রন্ধন প্রণালী :প্রথমে মাছগুলোকে হলুদ লবণ লাগিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে ।মাছগুলো ভাজা হয়ে গেলে প্রথমে মাছগুলো থেকে কাটা গুলো আলাদা করতে হবে। কাঁটাগুলো এমন ভাবে আলাদা করতে হবে যেন এরমধ্যে ছোট-বড় কোন কাটা নাকি।

কেননা কাটা থাকলে ভর্তাটা মাখতে অসুবিধা হতে পারে। মাছ ভাজার পর পর কিছু শুকনো মরিচ ভাল করে ভেজে নিতে হবে। তারপর শুকনো মরিচ পেঁয়াজ ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। এক্ষেত্রে পেঁয়াজকুচি পরিমাণটা বেশি দিতে হবে। তারপর এগুলোর সাথে মাছ গুলো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। এর সাথে সরিষার তেল, ধনিয়া পাতা, লবণ এবং লেবু দিয়ে খুব ভালোভাবে মিক্স করে নিতে হবে।

যারা কাঁচা পেঁয়াজের গন্ধ সহ্য করতে পারেন না তারা পেঁয়াজকুচি গুলো সামান্য একটু ভেজে নিতে পারেন। এক্ষেত্রে পেঁয়াজের কাঁচা গন্ধটি দূর হতে পারে। বর্তমানে ইউটিউবে বিভিন্ন ভর্তা রেসিপির ভিডিও খুব সহজে পাওয়া যায়। যা থেকে আপনারা খুব সহজেই বিভিন্ন ভর্তা রেসিপি সম্পর্কে জানতে পারবেন। আজকের এই রেসিপিটি খুব ভালোভাবে তৈরি করে ভাল ফলাফল পেতে নাটেনে পুরো ভিডিওটি দেখার অনুরোধ রইলো

বিস্তারিত ভিডিওতে দেখুনঃ